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Fegato Alla Veneziana (4) carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Fegato Di Vitello 400 G - Cipolle 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 30 G - Burro Poco - Brodo Vegetale Sale 1 Macinata - Pepe Prezzemolo Tritato 1 Spruzzata - Succo Di Limone Preparazione: Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato. |
