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Fegato Alla Veneta carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 600 G - Fegato Di Vitello 2 - Cipolle Bianche Grandi 1 - Limone Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non più di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone. |
