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Fegato Alla Palladiana carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 600 G - Fegato Di Vitello 300 G - Cipolle Bianche 1 - Mela Renetta 1 Bicchiere - Latte 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Succo Di Limone Farina Zenzero Pepe Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente. |
