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  Fegato Al Vino Bianco (2)            
carne

Per 4 persone
A base di Vitellone

Ingredienti:
800 G - Fegato Di Vitellone
80 G - Burro
1 - Cipolla
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
2 - Limoni A Spicchi

Preparazione:
Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro. Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.

 

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