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Fegato Al Vino Bianco carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 800 G - Fegato Di Vitello 80 G - Burro 1 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato Sale Pepe 2 - Limoni A Spicchi Preparazione: Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro. Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo. |
