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Cuore Ai Capperi carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Cuore Di Vitello A Fettine Sottili 50 G - Pancetta 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 - Cipolla 1 - Carota Sedano 50 G - Capperi 1 Spicchio - Aglio Salvia 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro Poco - Brodo 1 Cucchiaio - Farina Sale Pepe Preparazione: Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo. |
