|
|
Cotechino Fasciato carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: 1 - Cotechino Di Maiale Di 300 G 250 G - Carne Di Manzo (fette Di 250 G) 20 G - Prosciutto Crudo Pochi - Funghi Secchi 20 G - Burro Carota Sedano Cipolla 1 - Chiodo Di Garofano 2 Cucchiai - Vino Rosso Salsa Di Pomodoro Preparazione: Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro. Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare. Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti. Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio. |
