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Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: 4 - Costolette Di Maiale Con L'osso 400 G - Cavolo Nero 1 Bicchiere - Vino Rosso 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D'oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo “Riserva” DOC. |
