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Costata Di Manzo Alla Valtellinese carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 4 - Costate Di Manzo Disossate 300 G - Funghi Porcini Freschi 100 G - Burro 500 G - Cipolline 8 - Pomodori Pelati Poco - Brodo Sale Pepe Preparazione: Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra l'una e l'altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore. Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere al forno per un'ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un pò di brodo. Dopo 3 ore dall'inizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa. |
