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Consommé carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 300 G - Carne Di Manzo Tritata 2 - Albumi D'uovo 1 - Porro 1 - Carota Sedano 250 Cl - Brodo Di Carne Preparazione: In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative. |
