|
|
Coniglio Marinato carne Per 6 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio 30 G - Burro 50 Cl - Vino Bianco Secco 2 Cucchiai - Aceto Di Vino 1 - Cipolla 1 - Carota 1 Costa - Sedano 2 - Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Pepe In Grani Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC. |
