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  Coniglio In Potacchio (2)            
carne

Per 4 persone
A base di Coniglio

Ingredienti:
1500 G - Coniglio A Pezzi
40 G - Pancetta
10 Spicchi - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
25 Cl - Vino Bianco Del Metauro
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:
Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio. In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce. Quando il vino completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.

 

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