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Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione carne Per 4 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio Di 1000 G A Pezzi 20 G - Funghi Secchi 40 G - Burro (o Margarina) 100 G - Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) 1 - Cipolla 1 Cucchiaio - Farina Bianca 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 10 Cl - Brodo Di Dado Prezzemolo 1 Foglia - Alloro 1 Pizzico - Timo 600 G - Patate Sale Pepe Preparazione: Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso. |
