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Coniglio Alle Acciughe carne Per 6 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio 50 G - Lardo 3 - Acciughe 1 Cucchiaio - Capperi Piccolini 1 - Cipolla 1 Bicchiere - Vino Bianco 1 Cucchiaio - Prezzemolo Abbondante - Olio D'oliva Sale Preparazione: In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo. |
