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Coniglio Alla Pancetta carne Per 4 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio Ben Frollato 150 G - Pancetta Rosmarino Salvia Alloro 3 Spicchi - Aglio 1 Bicchiere - Vino Bianco Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del suo sugo. |
