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Coniglio Alla Ciociara carne Per 4 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio 2 - Filetti D'acciughe 1 Ramoscello - Rosmarino 1 Pizzico - Maggiorana 1 Pezzetto - Peperoncino 2 Spicchi - Aglio 1/2 Bicchiere - Vino 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Preparazione: Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. |
