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  Coniglio Alla Cacciatora (3)            
carne

Per 6 persone
A base di Coniglio

Ingredienti:
1 - Coniglio
30 G - Burro
50 G - Prosciutto Crudo
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
500 G - Pomodori Freschi
1 - Cipolla
Farina
1 Rametto - Timo
Sale
Pepe

Preparazione:
Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC.

 

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