|
|
Coniglio Al Vino Bianco carne Per 4 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio 4 - Scalogni 1 Cucchiaio - Capperi Dissalati 1 Spicchio - Aglio 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 6 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Rametto - Timo Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi lo spicchio d'aglio e il timo per alcuni minuti e poi toglieteli. Unite il coniglio tagliato a pezzi e fateli dorare bene. Spruzzate il vino e lasciate evaporare. Salate. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete per un quarto d'ora. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e insaporitevi, a fuoco dolce, gli scalogni tagliati finissimi. Salate quando sono diventati trasparenti e travasateli con il loro sugo nel recipiente del coniglio, aggiungete anche i capperi, mescolate, regolate sale e pepe, coprite e cuocete per circa mezz'ora a fiamma bassa. Passate sul piatto da portata e servite. |
