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  Coniglio A Stimpirata            
carne

Per 4 persone
A base di Coniglio

Ingredienti:
1 - Coniglio
500 G - Patate
3 - Peperoni
2 - Cipolle
1 - Melanzana
Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaio - Capperi

Preparazione:
Tagliare a tocchetti le patate giÓ pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi. Soffriggere le patate e i peperoni. In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento. In un tegame cuocere la melanzana con l'aceto. Fate soffriggere il tutto sempre in padella. Infine unire il coniglio giÓ cotto e versare la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per qualche minuto ancora.

 

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