|
|
Cinghiale Alla Maniera Calabrese carne Per 6 persone A base di Cinghiale Ingredienti: 1 - Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna 1 Bicchiere - Vino Rosso 2 Bicchieri - Aceto Di Vino Forte 100 Cl - Acqua 150 G - Strutto Peperoncino 1 - Cipolla Alcune Foglie - Alloro Prezzemolo Sale Preparazione: Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti. |
