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Cervo Al Forno carne Per 6 persone A base di Cervo Ingredienti: 600 G - Carne Di Cervo 80 G - Burro 50 G - Pancetta 200 Cl - Vino Rosso 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bicchiere - Brodo 1 Bicchiere - Aceto Di Vino Cipolla Alloro Timo Maggiorana Prezzemolo Pepe Sale Preparazione: Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo. |
