|
|
Cervella Gratinata carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Cervella Di Vitello 50 G - Olive Nere Capperi Pangrattato Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate la cervella sotto l'acqua corrente, eliminate i filamenti e tutte le parti scure e fatela bollire in una pentola con acqua salata per un minuto, quindi passatela ancora sotto l'acqua fredda e asciugatela. Praticate un taglio centrale su ogni cervella in modo da dividerle in due parti uguali unite fra loro, adagiatele in una pirofila unta d'olio, insaporitele con sale e pepe macinato al momento e cospargetele con capperi, olive nere snocciolate, un poco di pangrattato e olio d'oliva. Fate cuocere la cervella cosė preparata in forno a 180 gradi per 20 minuti, quindi servitela ben calda. |
