|
|
Carne Alla Resi carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 200 G - Polpa Di Vitello Affettata A Macchina Capperi Sott'aceto Cetriolini Sott'aceto Carotine Sott'aceto Cipolline Sott'aceto Peperoni Sott'aceto 1 - Limone 2 Cucchiai - Acqua E Sale 2 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto. Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto. Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e pił. Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola. Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna. |
