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Capriolo In Salmė (3) carne Per 6 persone A base di Capriolo Ingredienti: 1000 G - Capriolo 100 G - Burro Carota Cipolla Sedano Prezzemolo Alloro Salvia Rosmarino 1 Spicchio - Aglio Chiodi Di Garofano Cannella 1 Bicchiere - Aceto Di Vino 100 Cl - Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore. |
