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Capriolo Al Ginepro carne Per 4 persone A base di Capriolo Ingredienti: 4 - Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G 2 Cucchiai - Bacche Di Ginepro 1 - Cipollina 4 Cucchiai - Aceto Di Mele Aromatizzato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Alcune Foglie - Insalata Lattuga Preparazione: In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga. |
