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Capretto Al Prosciutto Crudo carne Per 4 persone A base di Capretto Ingredienti: 1200 G - Capretto (spalla) 50 G - Prosciutto Crudo 1 Rametto - Rosmarino 25 G - Burro 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe Preparazione: Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo. |
