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  Brasato Dei Gonzaga            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
900 G - Manzo
50 G - Burro
1 - Cipolla (o Scalogno Grande)
2 - Chiodi Di Garofano
Cannella In Polvere
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Panna
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarÓ evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.

 

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