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Brasato Dei Gonzaga carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 900 G - Manzo 50 G - Burro 1 - Cipolla (o Scalogno Grande) 2 - Chiodi Di Garofano Cannella In Polvere 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Panna Sale Pepe Preparazione: Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate. |
