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Brasato Al Pepe carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 10 Foglie - Salvia 1 Rametto - Rosmarino 50 G - Pepe Nero In Grani 2 Cucchiai - Farina 1/2 Bicchiere - Brandy 2 Mestoli - Brodo Olio D'oliva Sale 1000 G - Fesa Di Vitellone Preparazione: Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si puņ servire con fette di polenta. |
