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Brasato carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 600 G - Carne Di Manzo Magra 50 G - Lardo Olio D'oliva 1/2 - Carota 1 Costa - Sedano 1/2 - Cipolla Sale Pepe Preparazione: Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento. |
