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  Bracioline Di Maiale Al Calvados            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
4 - Braciole Di Maiale
200 G - Zucca Decorticata E Mondata
150 G - Panna
50 G - Pancetta A Fettine
Aglio
Rosmarino
1 Noce - Burro
1 Bicchierino - Calvados
Sale
Pepe Nero In Grani

Preparazione:
Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarÓ evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.

 

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