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Bistecche Gratinate carne Per 6 persone A base di Vitello Ingredienti: 6 Fettine - Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) 100 G - Burro 150 G - Formaggio Parmigiano 2 - Cipolle Alcune Gocce - Salsa Worcester Panna Liquida Sale 1 Mestolo - Brodo Preparazione: Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso. |
