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  Arrosto Saporito            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
800 G - Noce Di Vitello
10 Foglie - Salvia
4 - Cetrioli Sott'aceto
4 - Filetti D'acciughe
2 Spicchi - Aglio
20 Cl - Panna
4 Cucchiai - Olio D'oliva
20 G - Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa.

 

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