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Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra carne Per 4 persone A base di Vitella Ingredienti: 1500 G - Carne Di Vitella 80 G - Burro 6 Cucchiai - Olio D'oliva 6 Fette - Prosciutto Crudo 1 Costa - Sedano 1 - Carota 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 2 Cucchiai - Farina Sale Pepe Preparazione: Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago. In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina. Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire. |
