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Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo carne Per 6 persone A base di Manzo Ingredienti: 850 G - Fesa Di Manzo 2 - Pompelmi Gialli 1 - Pompelmo Rosso 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bicchierino - Brandy 40 G - Burro Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia. |
