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Arista Di Maiale Alla Reggiana carne Per 6 persone A base di Maiale Ingredienti: 1200 G - Carré Di Maiale Con L'osso 1 Bicchiere - Olio D'oliva 1 Rametto - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio Alcune - Bacche Di Ginepro 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Sale Pepe In Grani Latte Preparazione: Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura. |
