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Tortino Di Carne Cruda carne Per 4 persone A base di Carne Tritata Ingredienti: 400 G - Carne Magra Macinata 4 - Tuorli D'uovo 2 - Limoni (succo) 20 - Cipolline 1 Manciata - Capperi Sott'aceto Prezzemolo 12 - Ravanelli Sale Pepe Preparazione: Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa. Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore. Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato. Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova. Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo. |
