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Stracotto Di Manzo Al Barolo carne Per 6 persone A base di Manzo Ingredienti: 1000 G - Carne Di Manzo Magra (coscia) Prezzemolo Salvia Aglio Cipolla Carota Sedano Poca - Farina 1 Bottiglia - Vino Barolo Olio D'oliva Poco - Burro Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio. |
