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Stracotto All'italiana carne Per 8 persone A base di Manzo Ingredienti: 1500 G - Carne Di Manzo 4 - Carote 3 - Cipolle 1 Spicchio - Aglio 100 Cl - Vino Rosso 1000 G - Pomodoro 10 - Carote Rotonde 1 Mazzo - Cipolline Fresche 150 G - Olive Nere 250 G - Funghi Sale Pepe Timo Alloro Brandy Preparazione: Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora. |
