|
|
Spezzatino Alle Carote carne Per 6 persone A base di Agnello Ingredienti: 1 - Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G 500 G - Carote 50 G - Burro Cipolla Aglio Scalogno Origano 10 Foglie - Sedano 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti. Regolate sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando. Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati. Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC. |
