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Rognoni Di Vitello In Salsa Madera carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 - Rognoni Di Vitello Farina 60 G - Burro Caldo 1 Bicchiere - Vino Madera Secco 4 Cucchiai - Panna 2 Cucchiai - Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo. |
