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Lesso Di Manzo In Carpione carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 500 G - Manzo Lessato 2 Bicchieri - Aceto Di Vino Vino Bianco 1 - Cipolla Rosmarino 4 Foglie - Salvia 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC |
