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Involtini Alle Olive (2) carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 450 G - Noce Di Vitello 50 G - Fegato Di Vitello 30 G - Burro 1 - Acciuga Salata 1 - Bacca Di Ginepro 30 G - Olive Nere Olio D'oliva Pepe Sale Preparazione: Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi. |
