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Guancette Di Vitello carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 - Guancette Di Vitello 25 Cl - Vino Rosso Corposo 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 50 G - Funghi Porcini Secchi 50 Cl - Brodo Di Manzo 3 - Scalogni 1 Spicchio - Aglio 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 300 G - Pasta Sfoglia 1 - Uovo Preparazione: Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure. |
