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Fritto Di Carciofi E Cervella carne Per 6 persone A base di Vitello Ingredienti: 300 G - Cervella Di Vitello 200 G - Animelle Di Vitello 6 - Carciofi Romani 2 - Uova Sale Pepe Farina Abbondante - Olio Per Friggere Preparazione: Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, cosė come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente. |
