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Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure carne Per 1 persona A base di Manzo Ingredienti: 120 G - Filetto Di Manzo Olio D'oliva Sale Pepe Brandy 1 Cucchiaio - Crema Di Latte 2 Cucchiai - Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) 50 G - Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua Per La Brunoise: Peperone Giallo Peperone Rosso Zucchine Carote Prezzemolo Tritato Preparazione: In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. |
