|
|
Fegato Alla Paesana carne Per 6 persone A base di Vitellone Ingredienti: 900 G - Fegato Di Vitellone 70 G - Lardo 60 G - Burro 2 - Cipolle 2 Spicchi - Aglio Farina 1 Bicchiere - Vino Rosso Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura. |
