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Cotoletta Alla Valdostana carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 6 - Cotolette Di Vitello 100 G - Burro 6 Fettine - Formaggio Fontina 6 Fette - Prosciutto Crudo Leggermente Grasso 2 Cucchiai - Sugo Di Carne Farina Uovo Sbattuto Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito. |
