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Coratella D'abbacchio Con I Carciofi carne Per 4 persone A base di Agnello Ingredienti: 1 - Coratella D'abbacchio (cuore, Fegato, Polmone) 4 - Carciofi Romaneschi 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Bicchierino - Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio - Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti. Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe. |
