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Coniglio Alla Griglia carne Per 4 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio Giovane Tagliato In 4 Pezzi 100 G - Pancetta Tagliata A Fette 6 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Cucchiai - Succo Di Limone 1 Spicchio - Aglio 1/2 Cucchiaino - Salvia Essiccata Tritata Sale Pepe Preparazione: In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d'olio con il succo di limone, l'aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato. Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta. Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata. Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto. Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente. |
