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Arrosto Saporito carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 800 G - Noce Di Vitello 10 Foglie - Salvia 4 - Cetrioli Sott'aceto 4 - Filetti D'acciughe 2 Spicchi - Aglio 20 Cl - Panna 4 Cucchiai - Olio D'oliva 20 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa. |
